Ma. Cristina Vázquez Hernández. Profesor Investigador, adscrita al Tecnológico Nacional de México/IT de Roque con formación en el área de Ingeniería Bioquímica en Alimentos, Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica con especialidad en Biología Molecular y Biotecnología alimentaria y Doctorado en Ingeniería de Biosistemas. Responsable del Cuerpo Académico de Innovación en Bioprocesos Sustentables y con reconocimiento de Perfil Deseable (PRODEP). Miembro del Sistema Nacional de Investigadores e Investigadores (SNII I). Miembro de la Red Nacional de Bioeconomía Circular. Miembro de la Red Nacional de Acuicultura. Miembro de la Red Nacional de Producción e Investigación de Recursos Fúngicos del TecNM. Miembro de la Red Internacional Interuniversitaria e Interinstitucional de estudios de Biomímesis. Experta del grupo Harmony with the Nature de la ONU.